¿Por qué hay carencias y excesos vitamínicos?

Las vitaminas, junto con los nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono) forman la base de una dieta equilibrada. La mayoría de estas sustancias biológicamente activas proceden de los alimentos. Sólo un pequeño número puede ser sintetizado por el cuerpo humano, por ejemplo, la E es producida por las células de la piel cuando se exponen a la luz solar, la K es producida por la microflora del intestino grueso.

La deficiencia y la sobreabundancia de vitaminas tienen efectos adversos sobre la salud. Lo más frecuente es que haya una carencia (hipo, avitaminosis), pero a veces hay un exceso (hipervitaminosis). El tejido adiposo, el hígado puede acumular vitaminas liposolubles (A, D, E, K), no hay exceso de las hidrosolubles (C, B), porque el exceso se disuelve en agua y se elimina por la orina.

Un equilibrio de vitaminas en el cuerpo ayuda a mantener el funcionamiento normal de los tejidos, órganos, niveles metabólicos, las vitaminas también son importantes para el equilibrio hormonal. La función de la mayoría de estas sustancias biológicamente activas es ayudar a las proteínas-enzimas a acelerar (catalizar) las reacciones químicas. La actividad enzimática es esencial para muchos procesos biológicos. Por ello, un exceso o una carencia de vitaminas puede perjudicar gravemente el funcionamiento normal de los sistemas corporales.

La necesidad del organismo de sustancias activas y minerales depende de diversos factores, como el sexo, la edad, el estado de salud, el embarazo, el nivel de actividad física y las características genéticas. En el primer trimestre del embarazo, para el correcto desarrollo del sistema nervioso del feto, es necesaria una ingesta suficiente de ácido fólico, y los deportistas durante la actividad física intensa necesitan más cantidad de muchas sustancias.

Dependiendo de la sustancia concreta, las carencias y los excesos de vitaminas pueden manifestarse de forma diferente. Por ejemplo, un exceso de vitamina E se manifiesta por trastornos del sistema digestivo (náuseas, vómitos, gases, diarrea), dolores de cabeza, fatiga, con niveles altos de A hay erupciones cutáneas, dolores de cabeza, náuseas, caída del cabello.

Si una persona tiene deficiencia de vitamina D, los síntomas pueden incluir deterioro de dientes, huesos, pelo, uñas, los niños desarrollan raquitismo y deformidades óseas. Una deficiencia se manifiesta por una visión crepuscular deteriorada, piel seca y caída del cabello.

Muchos de estos síntomas se encuentran en otras enfermedades, por lo que el diagnóstico lo realiza un médico basándose en los resultados de pruebas, pruebas funcionales .

A veces la dieta es equilibrada, pero una persona muestra signos de desequilibrio. ¿Por qué pueden faltar vitaminas? Los rasgos genéticos individuales que dificultan la absorción de determinadas sustancias por el organismo pueden ser los responsables.

¿Cómo se relacionan las vitaminas y los genes? Las proteínas-enzimas son responsables de la absorción de sustancias por el organismo. Y la estructura de todas las proteínas está codificada por un código genético: los nucleótidos del ADN corresponden a los aminoácidos de una proteína. Un cambio en la secuencia de un gen (mutación) puede dar lugar a una actividad enzimática incorrecta o insuficiente, lo que se traduce en una mala asimilación de la sustancia, incluso cuando ésta se suministra suficientemente con los alimentos. Las mutaciones pueden ser transmitidas por los padres o producirse accidentalmente durante el desarrollo embrionario. Por tanto, los rasgos genéticos individuales influyen en los niveles de sustancias bioactivas.

Tomemos como ejemplo los genes de la vitamina D. Varios genes son responsables de su transporte, activación y síntesis. Principalmente los genes GC, DHCR7, CYP2R1. Los cambios en la secuencia de nucleótidos de estos genes pueden reducir el contenido de la forma activa de D. Viviendo en un clima con muchos días soleados, es posible que no entienda por qué el cuerpo carece de vitamina D. Y la razón reside en sus características genéticas individuales.

Dado que las vitaminas y los genes están relacionados, conocer los patrones de absorción codificados en su ADN puede ayudarle a adaptar un plan nutricional para evitar problemas de salud. Puede controlar el éxito de su régimen analizando sus niveles de vitaminas en sangre.

Mediante una prueba genética, averiguará por qué su organismo carece de vitaminas y cómo mantener su equilibrio. La prueba de microarrays se realiza en la saliva. Los resultados de la prueba de ADN permitirán a su médico determinar qué niveles de vitaminas necesita tomar, la dieta adecuada y qué sustancias debe empezar a tomar adicionalmente en forma de suplementos (dosis preventiva) o medicamentos (dosis terapéutica).

La prueba de ADN «Pasaporte genético» puede realizarse en Eligens. Revela la predisposición genética a ciertas intolerancias vitamínicas, minerales (hierro, selenio, calcio) y alimentarias (cafeína, alcohol, gluten, lactosa), hábitos alimentarios heredados (ansia de dulce, ansia de saciedad, comer en exceso), hábitos lipídicos (colesterol, lipoproteínas de baja densidad, triglicéridos, lipoproteínas de alta densidad, homocisteína).

Los datos pueden compartirse con sus seres queridos y su médico. Los resultados incluyen recomendaciones de cambios en el estilo de vida, análisis y pruebas funcionales basadas en los resultados de las pruebas de ADN, así como en los datos del cuestionario y en las directrices clínicas internacionales.